یخ زدن مواد غذایی در یخچال مشکلی رایج است که می‌تواند باعث افت کیفیت، از بین رفتن ارزش غذایی و حتی غیرقابل مصرف شدن مواد شود. علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال معمولاً به تنظیم نادرست دما، چیدمان اشتباه مواد، اختلال در گردش هوا یا خرابی قطعاتی مانند ترموستات، سنسور یا برد الکترونیکی مربوط می‌شود. در این مقاله بررسی می‌کنیم چرا وسایل داخل یخچال یخ می‌زنند و چگونه می‌توان با راهکارهای ساده از بروز این مشکل جلوگیری کرد.
چرا مواد غذایی در یخچال یخ می‌زنند؟
نقص‌های فنی در یخچال می‌توانند باعث تجمع یخ در داخل آن شوند. این نقص‌ها ممکن است از سیستم‌های خنک‌کننده، تنظیمات نادرست دما، یا خرابی در بخش‌های مختلف دستگاه ناشی شوند. برای رفع این مشکلات، نیاز به مراجعه به تعمیرکاران متخصص دارید. در ادامه به بررسی علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال و مواردی از جمله تنظیم نبودن دمای یخچال، کثیف بودن کویل های کندانسور، خرابی ترموستات یخچال، خرابی ترمیستور یخچال، خرابی برد الکترونیکی یا برد فرمان یخچال، قرار دادن مواد غذایی در مقابل فن داخلی یخچال و باز ماندن دریچه دمپر می‌پردازیم.
برای آشنایی با مشکلات رایج یخچال و علت یخ زدن غذا در یخچال، ما یخچال فریزرها را به دو بخش الکترونیکی و مکانیکی تقسیم کرده‌ایم تا کار شما ساده‌تر شود. علت یخ زدن غذا در یخچال‌های مکانیکی می‌تواند ناشی از عوامل زیر باشد:
- خرابی ترموستات و در نتیجه، عدم ارسال فرمان قطع به کمپرسور و یکسره کار کردن موتور
- وجود نشتی و کم شدن گاز مبرد در یخچال و در نتیجه، کار کردن یکسره موتور
- خرابی کمپرسور؛ در صورت خرابی این قطعه باید با تعمیرکاران ماهر مانند تعمیرکاران نمایندگی تعمیر یخچال جنرال در تماس باشید.
یخچال‌های الکترونیکی و مدرن امروزی از چند سنسور به جای ترموستات بهره می‌برند؛ بنابراین، علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال‌های الکترونیکی می‌تواند ناشی از عوامل زیر باشد:
- خرابی سنسور محیطی یا دمای یخچال و در نتیجه، عدم ارسال فرمان قطع به کمپرسور و یکسره کار کردن موتور
- خرابی برد الکترونیکی
- نشتی، کم یا زیاد بودن گاز
- خرابی موتور
- خرابی برد الکترونیکی
خرابی کمپرسوردر صورت خرابی قطعات حساسی مانند موتور، برد الکترونیکی و کمپرسور، می‌توانید از تعمیرکاران باتجربه نمایندگی تعمیر یخچال مابه کمک بگیرید.
با این تفاسیر، اکنون به سراغ بررسی علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال ساید بای ساید و یخچال‌های معمولی می‌رویم.
تنظیم نبودن دمای یخچال
یکی از رایج‌ترین دلایل یخ زدن مواد غذایی در یخچال، تنظیم نبودن دمای دستگاه است. زمانی که دمای یخچال از محدوده استاندارد ۳۸ تا ۴۲ درجه فارنهایت (حدود ۳.۵ تا ۵.۵ درجه سانتی‌گراد) پایین‌تر تنظیم شود، مواد غذایی به‌جای خنک شدن، دچار انجماد می‌شوند. این موضوع علاوه بر کاهش کیفیت و ارزش غذایی مواد، می‌تواند فشار بیشتری به کمپرسور وارد کرده و مصرف برق را نیز افزایش دهد. علت یخ زدن داخل یخچال قدیمی اغلب به همین مسئله برمی‌گردد؛ زیرا در مدل‌های قدیمی، دقت تنظیم دما کمتر بوده و ترموستات‌ها معمولاً عملکرد یکنواختی ندارند.
اگر متوجه یخ زدن مواد غذایی در یخچال خود شدید، پیش از هر اقدامی ابتدا تنظیمات دمایی را بررسی کنید. دمای مناسب یخچال باید در حدود ۴ درجه سانتی‌گراد باشد و کاهش آن به کمتر از ۳ درجه، احتمال یخ‌زدگی را افزایش می‌دهد. در یخچال‌های قدیمی، استفاده از دماسنج‌های خارجی مخصوص یخچال راهکار مناسبی برای کنترل دقیق دماست. با تنظیم صحیح دما، نه‌تنها از یخ زدن مواد غذایی جلوگیری می‌کنید، بلکه به بهبود عملکرد دستگاه و افزایش طول عمر آن نیز کمک خواهید کرد.
در بسیاری از موارد، یخ زدن مواد غذایی فقط به یک تنظیم نادرست دما برمی‌گردد. راهنمای کامل تنظیم دمای یخچال فریزر را ببینید و دمای استاندارد را اعمال کنید.
چیدن اشتباه مواد غذایی در یخچال
چیدن اشتباه مواد غذایی در یخچال، به احتمال زیاد ساده‌ترین دلیلی است که می‌تواند منجر به یخ زدن مواد غذایی در یخچال شود. بسیار از افراد اغلب در هنگام چینش مواد غذایی در داخل یخچال، اصول اولیه و صحیح را رعایت نمی‌کنند و از اهمیت این کار غافل هستند. بنابراین، در هنگام چیدن مواد غذایی در یخچال، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید: مواد را به‌طور معقولی در داخل یخچال چیده و مجاور فن داخلی یخچال قرار ندهید. این کار باعث می‌شود که دمای یخچال به‌طور یکنواخت تنظیم شود و مواد غذایی نیز از یخ زدن در امان باشند.
از آن‌جایی که بیشترین موارد یخ زدن در قفسه‌های بالایی، پایینی و قفسه‌های روی درب یخچال اتفاق می‌افتد، در اولین قدم، مواد غذایی که در برابر انجماد حساس‌تر هستند را از این نقاط دور کنید. یخچال‌های قدیمی و نه‌چندان مدرن، متأسفانه از چرخش دمایی یکسانی برای قفسه‌های خود برخوردار نیستند؛ بنابراین بهترین کار این است که دستورالعمل‌ها و نکات ساده مربوط به نحوه قرار دادن مواد غذایی مختلف اعم از گوشت، لبنیات، سبزیجات، میوه‌ها و خوراکی‌های دیگر در یخچال را از دفترچه راهنمای آن یاد بگیریم.
قرار دادن مواد غذایی در مقابل فن و دریچه ها
یکی دیگر از دلایل و علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال ساید بای ساید و معمولی، قرار دادن نواد غذایی در مقابل فن داخلی و دریچه‌های ورودی هوای خنک (دمپر) به یخچال است. وقتی که مواد غذایی در معرض فن داخلی یخچال قرار می‌گیرند، بر دو فاکتور اصلی تأثیر می‌گذارند: اولاً، این عمل باعث ورود فشار اضافی به موتور یخچال می‌شود که ممکن است باعث مشکلات فنی شود. ثانیاً، هوای سرد توسط فن به مواد غذایی هدایت می‌شود که می‌تواند به یخ زدن مواد منجر شود.
تا جایی که مقدور است، از قرار دادن مواد غذایی و علی‌الخصوص مواد غذایی حساس به انجماد در مقابل فن‌ها و دریچه‌های ورودی هوای خنک به داخل یخچال خودداری کنید. در یخچال‌های مدرن امروزی، این دریچه‌ها توسط سیستم مرکزی کنترل دمپر اداره می‌شوند و خرابی یا مسدود شدن این دمپرها به راحتی می‌تواند منجر به یخ زدن مواد غذایی در یخچال سشما شود. دمپر اصطلاحی است که به فواصل زمانی اطلاق می‌شود که در آن‌ها، موتور یا کمپرسور یخچال در حال کار کردن هستند و سرمای تولیدی را به داخل محیط یخچال هدایت می‌کنند.
بنابراین، در هنگام چیدن مواد غذایی در یخچال، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید: مواد را به‌طور معقولی در داخل یخچال چیده و مجاور فن داخلی یخچال قرار ندهید. این کار باعث می‌شود که دمای یخچال به‌طور یکنواخت تنظیم شود و مواد غذایی نیز از یخ زدن در امان باشند. دریچه دمپر باز و بسته می‌شود و اگر مشکلی برای آن پیش بیاید، یا بسته می‌ماند یا به صورت دائمی باز خواهد بود و همین مورد، می‌تواند علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال ساید بای ساید شما باشد. مواد غذایی حساسی مانند میوه، سبزی* تخم مرغ، گوجه و مایعات را در برابر این دریچه‌ها قرار ندهید.
اختلال در گردش هوا می‌تواند باعث سرمای بیش از حد و یخ‌زدگی مواد غذایی شود. با بررسی فاصله یخچال تا دیوار از تهویه صحیح و عملکرد استاندارد یخچال مطمئن شوید.
باز ماندن دریچه‌ی دمپر
یکی از دلایل مهمی که ممکن است باعث یخ زدن مواد غذایی در یخچال شود، باز ماندن یا خرابی در دریچه دمپر است. در واقع، وظیفه اصلی موتور و کمپرسور در یخچال تولید سرمای مورد نیاز است. این سرما از طریق دریچه دمپر وارد یخچال می‌شود. اگر دریچه دمپر دچار مشکل یا اختلال شود، ممکن است حجم زیادی از سرما وارد یخچال شود که به عنوان نتیجه، مواد غذایی داخل آن یخ بزنند. برای بررسی صحت و عملکرد درست دریچه دمپر، حتماً باید از خدمات یک تکنسین ماهر با تجربه در زمینه تعمیرات یخچال‌های بوش استفاده کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن مشکل را تشخیص دهید و آن را برطرف کنید.
کثیف بودن کویل های کندانسور
یکی از دیگر دلایلی که ممکن است باعث یخ زدن مواد غذایی در یخچال شود، کثیفی و آلودگی کویل‌های کندانسور است. وقتی که کویل‌های کندانسور کثیف می‌شوند، عملکرد موتور یخچال به شدت متأثر می‌شود. بنابراین موتور مجبور است با فشار بیشتری کار کند تا دمای داخلی یخچال را در حد مطلوب نگه دارد. اگر موتور به دلیل کثیفی کویل‌ها بیش از حد فعالیت کند، ممکن است به جای کاهش دما، دمای داخل یخچال به حدی کاهش یابد که مواد غذایی داخل آن به حالت انجماد درآید.
برای جلوگیری از این مشکل، توصیه می‌شود که یخچال‌ها به صورت دوره‌ای و با سرویس کردن منظم، از نظر کثیفی کویل‌ها و عملکرد موتور بررسی شوند. این کار باعث خواهد شد که یخچال بهتر کار کرده و مشکلات مربوط به یخ زدن مواد غذایی را کاهش دهد. بنابراین برای عملکرد بهتر یخچال، کویل‌های کندانسور را بررسی کرده و در صورت نیاز، آن‌ها را تمیز کنید. اگر سررشته‌ای در امور ندارید یا از انجام دادن نگران هستید، می‌توانید روی کمک تعمیرکاران نمایندگی تعمیر یخچال آاگ حساب کنید.
خرابی ترموستات یخچال
یکی از دلایل دیگری که موجب یخ زدن مواد غذایی در یخچال می‌شود، خرابی یا عدم عملکرد صحیح ترموستات است. ترموستات مسئول تنظیم دمای یخچال است و وظیفه دارد از بروز هرگونه نقص یا اختلال در دمای داخلی یخچال جلوگیری کند. اگر ترموستات به هر دلیلی خراب یا ناکارآمد شود، این باعث می‌شود که چرخه تنظیم دما مختل شده و نتیجه آن، یخ زدن مواد غذایی در یخچال خواهد بود.
بررسی و تعمیر ترموستات یک کار تخصصی است که نیازمند دانش و تجربه تکنسین‌های ماهر است. این بررسی با استفاده از ابزارهایی مانند مولتی‌متر انجام می‌شود تا تمامی اتصالات و عملکرد ترموستات بررسی شود. در صورتی که خرابی ترموستات تایید شود، تعمیر یا تعویض آن اقدامی لازم و موثر برای حل مشکل خواهد بود. اگر ابزار یا آشنایی لازم را ندارید، می‌توانید از نمایندگی تعمیر یخچال وایت هاوس درخواست کمک کنید.
خرابی برد الکترونیکی یا برد فرمان
برد الکترونیکی یخچال در حکم سیستم مرکزی ارسال و دریافت فرامین است و تمام عملکردهای قطعات مختلف یخچال را کنترل و مدیریت می‌کند. در واقع برد الکترونیکی مسئول کنترل عملکرد مختلف یخچال مانند کمپرسورها، فن‌ها، سنسورهای دما و سایر اجزا مهم است. هر گونه خرابی در برد الکترونیکی می‌تواند منجر به نقص عملکرد فن‌ها، کمپرسور، سنسورهای دما، سیستم دیفراست و سایر قطعات شود.
در برخی موارد، این مشکلات می‌توانند به شدت آسیب‌هایی از جمله از کار افتادن این قطعات را به همراه داشته باشند. در صورتی که برد الکترونیکی یخچال دچار مشکل شود، ممکن است نیاز به تعویض این قطعه داشته باشید که این امر هزینه‌ی بسیار بیشتری نسبت به سایر قطعات ممکن است داشته باشد. برای تعمیر و تعویض این قطعه حساس و تخصصی، حتماً باید به یک تعمیرکار ماهر و تخصصی مراجعه کنید.
مشکل سنسور یخچال فریزر
سنسور یخچال یکی از قطعات مهم در یخچال و بخش دیفراست آن است. وظیفه این سنسور تبدیل دما به پالس‌های الگتریکی قابل فهم برای برد الکترونیکی یخچال است. برد الکترونیکی یخچال با توجه به پالس‌هایی که از این سنسور دریافت می‌کند، عملکرد قطعات مختلف را مدیریت می‌کند تا دمای یخچال همواره در محدوده دلخواه کاربر قرار داشته باشد. اگر این سنسور دچار عیب و خطا در کارکرد خود شود، ممکن است با کار کشیدن یکسره از کمپرسور، باعث یخ زذن غذا در یخچال شود. این سنسور باید توسط تکنسین بررسی شود و در صورت تشخیص خطا، سنسور باید تعویض شود.
اگر یخ زدن مواد غذایی برایتان تکرار می‌شود، احتمال دارد انتخاب یخچال متناسب با نیازتان نبوده باشد. در راهنمای خرید یخچال فریزر نکات مهم انتخاب مدل مناسب را بخوانید.
مشکل کمپرسور
یکی دیگر از دلایل و علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال ساید بای ساید، عدم عملکرد صحیح کمپرسور است. اگر کمپرسور به هر دلیلی بیش از حد نیاز کار کند، منجر به یخ زدن مواد غذایی در یخچال خواهد شد. کمپرسور یخچال قطعه حساس و گران قیمتی است و پیشنهاد می‌شود حتماً توسط تعمیرکاران مجاز و باتجربه بررسی و رفع عیب شود.
خرابی ترمیستور یخچال
ترمیستور یکی از اجزای مهم در تنظیم دمای یخچال است و وظیفه دارد دمای صحیح را در دستگاه حفظ کند. در صورتی که ترمیستور دچار ایراد شود، کمپرسور و فن اواپراتور بیش از حد کار می‌کنند و نتیجه، یخ زدن مواد غذایی در یخچال خواهد بود. برد الکترونیکی یخچال، مقادیر ولتاژ کمپرسور و فن اواپراتور را بر اساس دماهای ارسال‌شده توسط ترمیستور تنظیم می‌کند؛ بنابراین، اگر ترمیستور دچار ایراد شود، محیط داخل یخچال بیش از حد خنک شده و منجر به یخ زدن غذا در یخچال خواهد شد.
خرابی لاستیک دور در یخچال
لاستیک دور درب یخچال در عین سادگی، وظایف مهمی برعهده دارد. مهم‌ترین وظیفه لاستیک دور درب یخچال، عایق‌بندی محیط داخل یخچال است که منجر به عدم امکان تبادل دمایی محیط بیرون و داخل یخچال می‌شود.
اگر لاستیک دور درب یخچال پاره شود، سوراخ شود یا پوسیده شده و حالت کشسانی و ارتجاعی خود را از دست بدهد، دیگر این عایق‌بندی را انجام نخواهد داد. در نتیجه، شما شاهد یخ زدن مواد غذایی در یخچتا خود خواهید بود.
علت یخ زدن آب در یخچال
یخ زدن آب در یخچال همیشه به معنای خرابی کلی دستگاه نیست و در بسیاری از موارد به‌صورت موضعی اتفاق می‌افتد. این مشکل می‌تواند ناشی از تنظیم پایین‌تر از حد استاندارد دمای یخچال، قرار گرفتن بطری یا مخزن آب در مسیر مستقیم هوای سرد فن یا دریچه دمپر، یا تماس آن با دیواره پشتی یخچال باشد. علاوه بر این، خرابی ترموستات، سنسور دما یا ترمیستور می‌تواند باعث تشخیص اشتباه دما و تولید سرمای بیش‌ازحد در برخی نقاط شود. در یخچال‌های دارای آبسردکن نیز انسداد یا نقص در مسیر جریان آب، موجب ماندگاری آب در دمای پایین و در نهایت یخ‌زدگی آن می‌شود، حتی زمانی که سایر بخش‌های یخچال عملکرد طبیعی دارند.
علت یخ زدن میوه و سبزیجات در یخچال
یخ زدن میوه و سبزیجات در یخچال معمولاً به دلیل سرمای بیش‌ازحد موضعی رخ می‌دهد، نه خرابی کلی دستگاه. قرار دادن این مواد غذایی در نزدیکی دیواره پشتی، فن داخلی یا دریچه دمپر باعث می‌شود مستقیماً در معرض هوای بسیار سرد قرار بگیرند و دچار انجماد شوند. تنظیم نادرست دمای یخچال، پر یا خالی بودن بیش‌ازحد طبقات و گردش نامتعادل هوا نیز این مشکل را تشدید می‌کند. همچنین خرابی دمپر یا سنسور دما می‌تواند باعث هدایت مداوم هوای سرد به بخش نگهداری میوه و سبزیجات شود. تنظیم دمای یخچال روی حدود ۴ درجه سانتی‌گراد و جلوگیری از تماس مستقیم میوه‌ها و سبزیجات با جریان هوای سرد، بهترین راهکار برای پیشگیری از این مشکل است.
علت یخ زدن داخل یخچال بدون برفک (نوفراست)
با وجود بهره‌مندی یخچال‌های بدون برفک (نوفراست) از سیستم گردش هوای پیشرفته، یخ‌زدگی داخل این مدل‌ها نیز کاملاً غیرممکن نیست. علت یخ زدن داخل یخچال بدون برفک معمولاً به اختلال در عملکرد قطعات کنترلی مانند سنسور دما، ترمیستور یا برد الکترونیکی بازمی‌گردد که باعث ارسال فرمان سرمای بیش‌ازحد می‌شود. علاوه بر این، مسدود شدن دریچه‌های گردش هوا، چیدمان نادرست مواد غذایی یا نصب یخچال در محیط‌های گرم و بدون تهویه مناسب می‌تواند تعادل دمایی دستگاه را برهم بزند.
در چنین شرایطی، سرمای تولیدشده به‌درستی توزیع نشده و برخی نقاط یخچال دچار انجماد می‌شوند. از آنجا که ساختار یخچال‌های نوفراست پیچیده‌تر است، بررسی و رفع این مشکل باید توسط تکنسین‌های متخصص انجام شود تا از آسیب به برد، فن یا کمپرسور جلوگیری گردد.
روش های جلوگیری از یخ زدن وسایل داخل یخچال
همان طور که ملاحظه کردید، اغلب اوقات، علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال ساید بای ساید و معمولی شما، دلایل پیش پا افتاده‌ای هستند. به همین ترتیب، با رعایت نکات ساده زیر، به راحتی مانع از یخ زدن غذا در یخچال خود شوید:
- تنظیمات دمای یخچال را به صورت مرتب بررسی کنید.
- مواد غذایی را از دریچه‌های خنک کننده دمپر دور نگه دارید.
- کارکرد یخ ساز یخچال را بررسی کنید.
- اصول اولیه و استاندارد را در هنگام چینش غذا در یخچال رعایت کنید.
- یخچال را بیش از حد ظرفیت خود پر نکنید.
- دریچه‌های هوای ورودی (دمپرها) را به‌طور مرتب چک کنید.
- سرویس‌های دوره‌ای یخچال را انجام دهید؛ قطعاتی مانند سنسورها و ترموستات در سرویس‌های دوره‌ای توسط تکنسین بررسی می‌شوند.
- لاستیک دور درب یخچال را به صورت چشمی بازرسی کنید.
سخن پایانی
در این مقاله به‌طور جامع بررسی کردیم که علت یخ زدن مواد غذایی در یخچال چیست و چرا این مشکل در یخچال‌های معمولی، ساید بای ساید و حتی یخچال‌های بدون برفک (نوفراست) نیز ممکن است رخ دهد. همان‌طور که توضیح داده شد، تنظیم نبودن دما، چیدمان نادرست مواد غذایی، خرابی سنسور یا ترموستات، عملکرد نامناسب دمپر هوا و فرسودگی لاستیک دور درب از مهم‌ترین دلایل یخ‌زدگی هستند. بی‌توجهی به این ایرادات علاوه بر اتلاف مواد غذایی و افزایش هزینه‌ها، مصرف انرژی را بالا برده و به قطعات حساس یخچال آسیب می‌زند. با تنظیم صحیح دما، چیدمان اصولی مواد، استفاده از محافظ برق استاندارد و رسیدگی به‌موقع به مشکلات فنی، می‌توان از یخ زدن غذاها جلوگیری کرد و عمر مفید یخچال را به‌طور قابل‌توجهی افزایش داد.
Reference
- https://www.kitchenaid.com/pinch-of-help/major-appliances/fridge-freezing-food.html
